スパイスで作ったカレーだけどマイルド
サラダ内容は気まぐれです
PRICE
800yen
INGREDIENTS
具材A
玉ねぎ 3玉(約1kg)
鶏むね肉 2枚(約700g)
マッシュルーム 100g
白ワイン 75ml
塩 小さじ2
具材B
ウスターソース 40ml
水 600ml
スパイス
コリアンダー 17.5g
ターメリック 1.5g
チリペッパー 1.5g
パプリカパウダー 1.5g
ガーリックパウダー 3g
鍋焚きごはん
発芽玄米 150g
押し麦 150g
水 550ml
HOW TO COOK
具材A
玉ねぎを粗めのみじん切りにし、あめ色になるまで炒める(最終重量700g)
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鶏むね肉の皮をはがし、一口サイズに切る
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マッシュルームを厚み2,3mmに切る
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鶏むね肉、マッシュルーム、玉ねぎ(500g)、白ワインおよび塩を混ぜ合わせる
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冷蔵庫で半日寝かせて、具材Aの完成
鍋焚きごはん
発芽玄米と押し麦を混ぜ合わせて浸水させる(夏場30分、冬場1時間を目安)
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鍋に浸水した発芽玄米、押し麦および水を入れ、蓋をして中火にかける
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吹きこぼれだしたら、そのまま2分、火を弱めて3分、さらに火を弱めて7分火にかける(合計12分)
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10分経過後、火を止めて10分間蒸らす
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蒸らした後、ごはんを混ぜ合わせて完成
仕上げ
具材Aとスパイスを鍋に入れて混ぜ合わせる
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具材Bを入れ、強火にかけて沸騰させる
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少し火を弱めて60分煮込む
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鍋焚きごはんとカレーをよそって完成
MEMO
スパイスカレーですが
マッシュルームとウスターソースでマイルド
ルーや小麦粉は不使用
ごはんは発芽玄米と押し麦
体にやさしいヘルシーなカレー