ZEROICHIカレー

ZEROICHIカレー

スパイスで作ったカレーだけどマイルド
サラダ内容は気まぐれです

PRICE

800yen

INGREDIENTS

具材A
玉ねぎ 3玉(約1kg)
鶏むね肉 2枚(約700g)
マッシュルーム 100g
白ワイン 75ml
塩 小さじ2

具材B
ウスターソース 40ml
水 600ml

スパイス
コリアンダー 17.5g
ターメリック 1.5g
チリペッパー 1.5g
パプリカパウダー 1.5g
ガーリックパウダー 3g

鍋焚きごはん
発芽玄米 150g
押し麦 150g
水 550ml

HOW TO COOK

具材A

玉ねぎを粗めのみじん切りにし、あめ色になるまで炒める(最終重量700g)

鶏むね肉の皮をはがし、一口サイズに切る

マッシュルームを厚み2,3mmに切る

鶏むね肉、マッシュルーム、玉ねぎ(500g)、白ワインおよび塩を混ぜ合わせる

冷蔵庫で半日寝かせて、具材Aの完成

鍋焚きごはん

発芽玄米と押し麦を混ぜ合わせて浸水させる(夏場30分、冬場1時間を目安)

鍋に浸水した発芽玄米、押し麦および水を入れ、蓋をして中火にかける

吹きこぼれだしたら、そのまま2分、火を弱めて3分、さらに火を弱めて7分火にかける(合計12分)

10分経過後、火を止めて10分間蒸らす

蒸らした後、ごはんを混ぜ合わせて完成

仕上げ

具材Aとスパイスを鍋に入れて混ぜ合わせる

具材Bを入れ、強火にかけて沸騰させる

少し火を弱めて60分煮込む

鍋焚きごはんとカレーをよそって完成

MEMO

スパイスカレーですが
マッシュルームとウスターソースでマイルド
ルーや小麦粉は不使用
ごはんは発芽玄米と押し麦
体にやさしいヘルシーなカレー