ZEROICHIカレー

ZEROICHIカレー

スパイスで作ったカレーだけどマイルド、サラダ内容は気まぐれです

材料(約5人分)

具材A

具材B

スパイス

鍋焚きごはん

つくり方

具材A

  1. 玉ねぎを粗めのみじん切りにし、あめ色になるまで炒める(最終重量700g)
  2. 鶏むね肉の皮をはがし、一口サイズに切る
  3. マッシュルームを厚み2,3mmに切る
  4. 鶏むね肉、マッシュルーム、玉ねぎ(500g)、白ワインおよび塩を混ぜ合わせる
  5. 冷蔵庫で半日寝かせて、具材Aの完成

鍋焚きごはん

  1. 発芽玄米と押し麦を混ぜ合わせて浸水させる(夏場30分、冬場1時間を目安)
  2. 鍋に浸水した発芽玄米、押し麦および水を入れ、蓋をして中火にかける
  3. 吹きこぼれだしたら、そのまま2分、火を弱めて3分、さらに火を弱めて7分火にかける(合計12分)
  4. 10分経過後、火を止めて10分間蒸らす
  5. 蒸らした後、ごはんを混ぜ合わせて完成

仕上げ

  1. 具材Aとスパイスを鍋に入れて混ぜ合わせる
  2. 具材Bを入れ、強火にかけて沸騰させる
  3. 少し火を弱めて60分煮込む
  4. 鍋焚きごはんとカレーをよそって完成

マメ知識

スパイスカレーですが、マッシュルームとウスターソースでマイルドに仕上げています。 ルーや小麦粉は不使用、ごはんは発芽玄米と押し麦、体にやさしいヘルシーなカレーです。

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